瑶柱虾干提前浸泡，虾干泡软切小，瑶柱捏碎。干香菇提前泡发切丁，腊肠切丁。泡香菇和虾的水去渣留液，等下煮饭用。 鸡腿去骨切丁，加酱油蚝油盐料酒姜丝水淀粉腌制。 大米和糯米3:1，提前浸泡。
热锅少许油，爆香洋葱末，加香菇、瑶柱、虾干、姜丝和少许料酒炒香后加腊肠和鸡腿丁略翻炒。 电饭锅，一层米，一层肉，一层米铺好。加水没过。按煮饭键。 出锅撒葱花。