蒸排骨（蒜香豆豉味）

作者： 眼睛会了手没会啊

用料

• 排骨 500g
• 豆豉 一小爪
• 葱、姜、蒜 适量
• 生抽 3勺
• 白糖 2克
• 淀粉 2克
• 料酒 3勺
• 清水 小半碗

蒸排骨（蒜香豆豉味）的做法步骤

步骤 1

冷水下锅焯排骨10分钟 关火后闷10分钟捞出放凉备用 焯过水的排骨更有嚼劲，肉香浓

步骤 2

调汁： 2克白糖、2g淀粉、3勺生抽、3勺料酒、半碗水 调料： 葱、姜、蒜、豆豉，剁碎

步骤 3

起油锅，热锅冷油先爆香豆豉，再爆香葱姜蒜 关火下排骨在余温中搅拌，然后倒入调汁继续搅拌均匀，捞出装碗 可以放冰箱冷藏入味，也可以直接上锅蒸

步骤 4

高压锅大火上汽后转中小火10分钟 开锅撒葱花即可

菜谱创建时间：2022-11-07 17:00:55