番茄洗净后放入破壁机搅打成番茄汁。
再和其余面团材料（除黄油）一起放入厨师机，揉至扩展阶段后加入黄油。
继续揉到手套膜程度。
打好的面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。
期间来准备馅料，麻薯材料除黄油外搅拌均匀后过筛一遍，盖上保鲜膜戳一点小洞，蒸锅上汽后蒸20分钟左右至没有液体即可。
不烫手后加入黄油揉至黄油吸收。
再折叠拉扯几次使其更有弹性。
等分16份备用。
芝士肉松材料抓捏成团。
等分16份备用。
一个小时左右取出发酵好的面团按压排气。
等分16份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好的小面团光面朝上拍扁成圆形，中间厚四边薄。
翻面后包入一颗麻薯球和肉松球。
虎口向上收口捏紧。
朝下放入烤盘。
发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。表面刷上全蛋液撒上芝麻。
送入预热好的平炉155/210度烘烤23分钟，表面上色后盖锡纸，出炉震出热气后脱模。
🌈🌈喜欢把新鲜的蔬菜揉进面团，既增添了色彩又健康美味。