巨好吃的辣萝卜

作者： 了不起的小丽

酸酸辣辣甜甜 还有脆脆

用料

• 白萝卜4斤，盐45克，糖30克➕75克，白米醋90克，辣椒粉90克，味精10克，白酒10克

巨好吃的辣萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去头去尾后4斤 不要削皮❗️

步骤 2

先垂直切片 切至三分之二处 不要切断

步骤 3

然后翻面 45度切片 还是切至三分之二处 不要切断

步骤 4

最后是这样 就和蓑衣黄瓜一样的

步骤 5

准备45克盐➕30克白糖 盐杀出水份，白糖祛除萝卜辛辣味 均匀涂抹 杀水6小时以上 过夜也可以

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步骤 6

步骤 6

然后再放入纱布 用重物压出多余的水 大概还需要2～3小时 直到托盘内再无水渗出就好 这样做出的萝卜很脆 控水完后不需要冲洗，直接调味

步骤 7

调味 90克白醋➕75克白砂糖➕10克味精➕10克白酒➕90克辣椒粉（偏辣） ⚠️ 白醋的酸度很重要，注意配料表酸度大于6度

步骤 8

把所有调味料拌入萝卜 抓拌均匀 冷藏过夜后再吃 三天后味道最棒👍 姨妈期的最爱 ^_^ 哈哈

菜谱创建时间：2022-11-06 20:52:18