茄子削皮后跟土豆切条备用
土豆焯一下水到半透明状态就可以
切点蒜末
起锅烧油,油可以倒多一点这样炒出来的茄子比较香
先炒一下土豆
再加入茄子跟蒜,翻炒均匀加入盐,白糖 ,味极鲜生抽也可以,一点点酱油
出锅即可