盐焗鹌鹑蛋

作者： 涵包妈咪爱做菜

我自己本身很喜欢吃盐焗鹌鹑蛋，女儿也喜欢吃～不过小的时候不给她吃盐，一般都是直接煮。现在大了就做些盐焗的，但也要控制盐量才行。自己盐焗可以控制口味。这也是一道快手的野餐小吃哦～小朋友们很喜欢，快来试试吧。

用料

• 鹌鹑蛋 35个按自己需要
• 粗盐 1000克
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗干净，锅里放冷水，放鹌鹑蛋。

步骤 2

上锅煮5分钟。

步骤 3

煮蛋的时候，拿出砂锅大火烧热

步骤 4

倒进粗盐，因为我前两天做过，盐我放密封袋里保存，可以再用。

步骤 5

加入桂皮，香叶，中大火翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒至粗盐干燥，微黄

步骤 7

关火，勺起大部分盐，留一层盐铺底

步骤 8

鹌鹑蛋煮好，轻轻敲一下蛋

步骤 9

鹌鹑蛋放进盐锅里

步骤 10

再用盐铺到上面

步骤 11

盖上盖子，小火煮2分钟，关火，用余温焖焗1-2小时，温温的时候就可以吃了，带一点点盐味，好吃，如果已经凉了都觉得不够味道，就再煮一下下焖一下。

步骤 12

用的是这个盐。以前现在出了这个盐太好了，以前怎样都找不到粗盐来做。不知可不可以做盐焗鸡呢😄

盐焗鹌鹑蛋的小贴士

应该也可以用电饭锅来做 对了，因为家里没有八角，所以没放，香料没有的话不加也行，增香的作用。

菜谱创建时间：2022-11-06 20:21:32