提前准备一壶开水，香干切条，泡椒切一下，瘦肉剁成肉泥（不用太碎，不用太多）然后放耗油搅拌放一边。小葱只要葱头，就是前面那节白色的，切长一点～就全部备齐可以开火啦。
锅内放油，油温上来之后，放入香干爆炒，加一勺盐，炒至香干两边微黄。 然后加入酸辣椒继续炒一会，炒到锅里没水分，辣椒皮有点亮，就放生抽（生抽要多一点，差不多3-4勺） 炒到生抽看起来基本也没了，就加入滚烫的开水，水要盖住香干再多一点。 水开了加肉沫和葱段再煮一会就可以啦～