香菇炒肉（清淡开胃）

作者： 吃货猪猪zz

最近不能吃辣，所以做些清淡的菜，没想到不放辣椒的菜也能很好吃哟😋

用料

• 香菇 一斤或两斤
• 蒜 一整个瓣瓣蒜
• 猪肉 半斤（最好是里脊）
• 盐 少量
• 生抽 一勺
• 小葱 三四根
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 少量

香菇炒肉（清淡开胃）的做法步骤

步骤 1

香菇把尾巴剪掉，洗干净

步骤 2

放在一个容器里，撒盐腌制一会儿，盖上盖子，或者保鲜膜，时间嘛，15分钟吧

步骤 3

腌制好的香菇剪成小块，或者切成小块，放清水里洗一下盐

步骤 4

再挤干水分，摊开，备用

步骤 5

一块瘦肉，切薄片，放一勺料酒，一勺生抽，撒点白胡椒粉，一勺耗油，3勺红薯淀粉，

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步骤 6

步骤 6

加点清水，顺时针搅拌成这样，裹浆的状态

步骤 7

锅里倒菜籽油，其他油都可以，只是要多，必须油宽，大火把油烧热，烧熟，没有生味，再开小火，等油冷却一点点再倒肉进去

步骤 8

把腌制好的肉倒进去，用筷子顺时针滑散，2-3秒就OK

步骤 9

把滑好的肉铲出来备用……

步骤 10

锅里多余的油舀起来，只剩一点炒菜用的量就行，把蒜和小葱倒进去爆香

步骤 11

再倒入香菇翻炒两下，加少量清水，盖上锅盖闷煮2分钟

步骤 12

2分钟煮到这样，香菇就熟了

步骤 13

把之前滑好的肉倒进去，加盐和味精调味，之前腌制的时候有放过盐，所以这时候少放一点点就可以了，

步骤 14

调好味就起锅装盘啦，滑嫩鲜香的一道开胃菜就做好啦😜特别好吃哟！赶紧试试

步骤 15

今天煮了南瓜稀饭，被闷成干饭了😅😅当软饭吃了😎

香菇炒肉（清淡开胃）的小贴士

简单快速的家常菜

菜谱创建时间：2022-11-06 18:15:43