1.牛肉切薄片，加入盐，五香粉，蛋清，淀粉，第一次搅拌均匀。 2.加入少于食用油，第二次搅拌均匀，腌制10分钟。
砂锅放油，放干辣椒，花椒粒，蒜末，姜末，小米辣，火烧辣椒酱，翻炒均匀。
放入牛肉片，翻炒均匀，再加入适量辣椒面，洋葱圈，盐，新鲜薄荷，翻炒均匀，撒上白芝麻装饰一下。