家熬河尖鱼

作者： 四月琉璃草

今天买了鱼，简单做一些吧。

用料

• 河尖鱼 4条
• 蒜瓣儿 4瓣
• 葱花 一块
• 花椒 10粒上下
• 油 适量
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 水 200毫升

家熬河尖鱼的做法步骤

步骤 1

买了2斤河尖，做了4条。先撕皮，从头开始撕，整张皮丢掉，撕皮撕黑色的那面。反面把鱼鳞刮一下。然后去掉内脏、鱼鳃，用剪刀可以直接剪掉。然后清洗鱼，控干水分。

步骤 2

就是这样的。

步骤 3

蒜我拍了切厚片，葱切成圈圈。

步骤 4

热锅凉油，先放入花椒，炸出香味。

步骤 5

然后放入蒜和葱，炒至黄色。

步骤 6

把鱼按顺序放平，在锅内不要翻动。

步骤 7

然后锅里放入配料：酱油，醋，盐。

步骤 8

然后加水。炖到鱼汤粘稠就可以了。

步骤 9

我喜欢酱油，喜欢颜色重一些的鱼，不喜欢的可以少放酱油。但是醋一定要放，除了去腥还有软化鱼刺的作用。

家熬河尖鱼的小贴士

尽量少放调味料，保持鱼原有的鲜美。调料也可以根据自己口味调整。辣椒可以放。但是不建议放蚝油、胡椒粉、鸡精和味精等，不好吃做出来。

菜谱创建时间：2022-11-06 17:01:02