牛肉萝卜汤

作者： 雅俗共赏的

秋天了，在家蜗居来上一锅热呼呼的牛肉萝卜汤，惬意至极～

用料

• 牛肉 300克
• 白萝卜 200克
• 姜
• 八角 2个
• 盐 4克
• 料酒 2勺
• 生抽 半勺

牛肉萝卜汤的做法步骤

步骤 1

我用的是牛腱子，肉劲道并且肉味十足，也可以用牛腩。 冷水下锅后，水开捞出，温水清洗牛肉表面杂质，改刀成小块，放在一旁备用。 注：牛肉出锅后要用温水或烫水清洗，冷水会让牛肉收缩，煮出来的汤味道会减少，肉质也会变得干柴

步骤 2

准备葱姜片与葱姜末，分为两批在一旁备用

步骤 3

葱姜末下锅后爆出香味，加入牛肉翻炒片刻，加入少许料酒与生抽，生抽不要太多，会影响颜色，我这一次生抽加的有点多，颜色不美观。

步骤 4

翻炒片刻后加入热水，根据自己喜好增加，我比较喜欢喝汤，热水加得比较多。再加入准备好的葱段姜片，八角三颗。大火烧开后转小火慢炖一小时 注：在此处只能加开水，提前准备好

步骤 5

慢炖一小时后加入滚刀块白萝卜，继续小火慢炖40分钟，出锅前可以加入少许白胡椒粉增加汤的香辛。 一锅热呼呼的牛肉萝卜汤就来啦～

菜谱创建时间：2022-11-06 16:49:24