解馋微辣毛血旺(家常去渣版)

作者： 全能豆爸

太太最爱，隔段时间就想吃的菜，分量为2-3人份。

用料

• 千层肚(黑色) 200克
• 黄喉 200克
• 鸭血 300克
• 牛肉丸 150克
• 腐竹 两根
• 黄豆芽 200克
• 蒜 半头
• 葱 两根
• 姜 5片
• 火锅底料 1小块
• 干辣椒 两个

解馋微辣毛血旺(家常去渣版)的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

牛肉丸切一刀，腐竹斜切段，鸭血切厚一点的片。黄喉改刀切成薄片。

步骤 3

烧水后加一点盐，将鸭血焯水30秒，毛肚黄喉焯水10秒，捞出备用。

步骤 4

锅中烧热油，加葱蒜干辣椒炒香，后加入豆芽炒3分钟断生，加适量盐和生抽调味。后将豆芽倒入菜盆中垫底备用(用盖子盖住保温）。

步骤 5

小火加葱姜蒜炒香，加入切块的火锅底料炒化炒香，后加入适量开水。

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步骤 6

步骤 6

水开后用漏勺将渣全部打出(相当于减麻减辣）。加适量盐 糖 生抽 蚝油调味。

步骤 7

加入牛肉丸煮两分钟

步骤 8

加入腐竹煮一分钟

步骤 9

加入鸭血煮一分钟

步骤 10

加入毛肚黄喉煮30秒即可出锅

步骤 11

在菜上撒上葱花 蒜蓉 熟白芝麻 辣椒面，烧热菜籽油冒烟后浇上即可，做好开吃。

解馋微辣毛血旺(家常去渣版)的小贴士

毛肚黄喉鸭血豆芽一般标配，其余配菜随自己喜欢配。 毛肚黄喉鸭血焯水和煮的时间要控制，否则会老不好吃。

菜谱创建时间：2022-11-06 16:05:19