烤虾： 鲜虾用料酒、姜片、大葱、少许盐腌制1小时。空气炸锅预热200度。虾加少许食用油抓匀，入炸锅烤4分钟，翻面再烤4分钟。 烤好后剥壳直接吃或撒黑椒盐吃，蘸料碗吃均可。
香辣虾： 配菜焯水备用，虾烤好备用。 热锅冷油多放点油小火炒香香料，改大火下配菜炒熟，加盐和酱油调味，加烤虾、撒油炸花生米或熟芝麻，撒葱花香菜出锅。