爆发力超强的吐司

作者： 谭谭TT谭谭

心情愉悦，吃的开心！ 此方子是3个450克吐司的量。

用料

• 高筋面粉 750克
• 牛奶 300克
• 水 120克
• 鸡蛋 1个
• 鲜酵母 23克
• 盐 12克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 80克
• 黄油 60克

爆发力超强的吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机内，先低速搅打到无干粉，再高速搅打到安全状态。

步骤 2

安全状态如图！

步骤 3

整理成圆形放入厨师机内。

步骤 4

盖上盖子放在温暖处发酵1小时。 如何判断发酵好的面团：“用手指沾干面粉在团体中戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就好了”。

步骤 5

发酵好的面条取出缸。分割成237克一个面团。

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步骤 6

步骤 6

面团滚圆盖保鲜膜醒发25分钟。

步骤 7

把醒发好的面团擀开整形放入模具。 放入烤箱，里面放一碗水。开发酵功能发酵至8-9分满。 取出表面刷蛋黄水。

步骤 8

把发酵好的面团放入160度预热好的烤箱，烘烤25分钟。（时间温度供参考） 出炉，震模，脱模…

步骤 9

吃！

菜谱创建时间：2022-11-06 14:34:32