黎麦馒头

作者： 健忘闲人

黎麦升糖指数低哦～ 大枣可以少放或不放，随意。 最近爱上黎麦，做了一系列黎麦面食。吃起来饱腹负担小～

用料

• 黎麦饭
• 黎麦 100g
• 红茶水（浓） 200g
• 面团
• 全麦面粉 840g
• 黎麦饭 300g
• 牛奶 532g
• 酵母 12
• 食用碱 3克

黎麦馒头的做法步骤

步骤 1

黎麦+红茶水隔水蒸熟。 闲人用电压力锅的营养蒸25分钟。 晾凉备用

步骤 2

黎麦（300g）+牛奶245g，先用牛奶把黎麦弄散，一粒粒的状态，然后加入酵母粉和食用碱，翻拌均匀～ 再加入全麦面粉和剩下的牛奶，翻拌成絮状。盖好盖子静置十五分钟～ 然后揉成面团。比较粘，带手套。放温暖处发酵。

步骤 3

发成这样即可。揉面，手套沾一点水翻揉。感觉手套有点粘面就再沾一点水。轻柔的揉几下即可

步骤 4

面垫上撒上少许干粉，将面团擀成大面皮铺上去核大枣

步骤 5

卷～

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步骤 6

步骤 6

分割～

步骤 7

冷水上锅，中火慢烧。令馒头胚在锅中进一步发酵，直到水烧开、有大量蒸气冒出来，改大火30分钟，关火，三分钟后出锅～ 真香！

菜谱创建时间：2022-11-06 10:39:24