深夜卤水

作者： 我是80後

潮汕卤水之深夜卤水

用料

• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 生姜 葱 蒜 适量
• 花椒 八角 香叶 桂皮 适量
• 干辣椒 适量
• 花生油 适量
• 清水 适量
• 五花肉 500克
• 猪尾巴 猪蹄 适量

深夜卤水的做法步骤

步骤 1

准备香料

步骤 2

准备葱姜蒜

步骤 3

潮汕卤料包（网上购买的）

步骤 4

准备新鲜的肉

步骤 5

油锅烧热下葱姜蒜爆香

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步骤 6

步骤 6

加入香料爆香

步骤 7

加入清水生抽老抽

步骤 8

换一个煲汤的比较方便，咸淡可以根据自己的口味加生抽，颜色淡了可以加老抽根据自己的口味喜好！

步骤 9

加入洗干净的肉跟（潮汕卤料包）大火烧开转中火煮15分钟，然后转小火慢煮30分钟，根据自己喜欢的口感要吃烂就煮久一点。

步骤 10

卤好后关火，看着猪蹄满满的胶原蛋白，卤汁用来做煲仔饭最合适不过了！可以用一次性调料打包盒把卤汁装起来冰箱冷藏煮煲仔饭就可以拿出来用。

步骤 11

看我的煲仔饭，尤其这锅巴一股卤汁的香味超级好吃。

深夜卤水的小贴士

卤肉什么都可以卤，牛肉 五花肉 猪蹄 瘦肉 猪尾巴 猪头 猪耳朵 猪内脏，做卤汁一定要有五花肉肥一点，不然卤汁没有油不香。

菜谱创建时间：2022-11-06 00:21:04