开花红糖红枣馒头（零失败）

作者： 遇见一场海誓蜃楼

用料

• 面粉适量 克
• 酵母5克 克
• 温水适量 克
• 红糖适量（喜欢吃甜就多放） 克
• 红枣随自己意思 颗

开花红糖红枣馒头（零失败）的做法步骤

步骤 1

温开水化开红糖

步骤 2

我用的是普通酵母，一包5克

步骤 3

水温降至35℃以下放入酵母，水温切记不可太高，太高会把酵母烫死

步骤 4

放入酵母

步骤 5

准备面粉，筷子

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步骤 6

步骤 6

红糖水倒入面盆中，用筷子搅成絮状（水多了加面，面多了加水）

步骤 7

和面，和至光滑

步骤 8

手光，面光，盆光，盖保鲜膜，发酵至面团两倍大

步骤 9

面团发酵期间准备适量红枣，洗净

步骤 10

剪碎

步骤 11

等了两个多小时，面团发酵好了

步骤 12

有蜂窝状

步骤 13

倒至揉面垫上进行排气

步骤 14

红枣倒至面团上，揉匀（红枣不要放完，留一点备用）

步骤 15

分成三块面团

步骤 16

搓长条

步骤 17

摞一起

步骤 18

揪成小剂子，断面朝上，剩余红枣放至断面上（忘了拍图）

步骤 19

醒发20分钟，水开上锅蒸

步骤 20

中大火蒸25分钟，关火10分钟后掀盖，轻松得到了宣软蓬松的大馒头

菜谱创建时间：2022-11-05 15:04:13