老干妈豆腐懒人包子

作者： jang_woo

用料

• 豆腐
• 老干妈
• 葱
• 食用油 可有可无
• 盐 可有可无
• 生抽 可有无可
• 中筋面粉 400克
• 温水 300克
• 酵母 5克
• 糖 1克

老干妈豆腐懒人包子的做法步骤

步骤 1

面粉加温水加酵母加糖，揉成团后，不用管光滑度，盖上醒面20-30min

步骤 2

醒面中间把豆腐切小块，可焯水2min，也可以偷懒，最后放碗里（如果焯水记得过凉水，不然成团了）

步骤 3

锅里热油和葱花，闻到香味关火，直接到豆腐上（主要泼热油练臂力，不一定把葱花搞好），其实直接加葱花也行，主要太素了，我担心香味不够

步骤 4

看自己辣度，加老干妈（要干煸肉丝油辣椒，不喜欢豆豉味的注意），拌匀

步骤 5

都是熟的可以尝尝豆腐，觉得不咸自由选择榨菜、盐或者生抽组合

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步骤 6

步骤 6

重点来了，这里省了各种醒发步骤，直接手里抹油，揪面团，按成圆饼后包子，面团超软，可以按心意扯，不过也因为太软不抹油很难操作 不嫌弃面厚的，包包子手法也可以不用顾忌，四面一撤往中心包起来就行

步骤 7

蒸锅提前放凉水，一边包包子一遍放进蒸锅，全部放好后，盖盖子等待10-20min，让包子自己长的漂亮点

步骤 8

然后开火，大约6min水开上蒸汽，关小点，免得烤干了锅，然后大约8-12min关火，等3min开盖吃吧

菜谱创建时间：2022-11-04 19:04:42