好看的彩虹酥制作教程

作者： 红灯停_绿灯行

无论生活怎样，我都自带彩虹 配方大约30个的量，咸鸭蛋黄提前包好豆沙馅备用

用料

• 油皮
• 中筋面粉 310克
• 细砂糖 65克
• 猪油 105克
• 水 140克
• 油心
• 猪油 140克
• 低筋面粉 280克
• 色素 适量
• 馅料 25克
• 咸蛋黄 1个

好看的彩虹酥制作教程的做法步骤

步骤 1

油皮搅拌至光滑，约9成筋度，松弛10分钟，分割40克一个，待用。

步骤 2

油心部分拌匀

步骤 3

平均分成6份

步骤 4

加适量色素调出颜色，色素是AC的，（也可以加果蔬粉适量，等量替换面粉）

步骤 5

搓成细长条并排才起来，尽量粗细均匀

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步骤 6

步骤 6

分25克一份

步骤 7

用松弛好的油皮包裹起来

步骤 8

轻轻擀开，厚度要一致，用力要均匀，从中间往两头擀

步骤 9

擀长一点然后对折。

步骤 10

对折以后再擀开，然后从上到下卷起来，可以做两种颜色，一种是红色在中间，一种是紫色在中间

步骤 11

从中间切开

步骤 12

擀成圆饼，中间厚一点，边缘薄一点，擀的时候切面朝下，这样出来的层次好看

步骤 13

包上提前包好蛋黄的豆沙馅

步骤 14

成型

步骤 15

温度和时间，仅供参考

步骤 16

进炉烘烤

步骤 17

出炉成品，是不是很好看呀

菜谱创建时间：2022-11-04 15:23:17