先把豆类和莲子冲洗干净，然后浸泡2小时。我家这个湘莲子很硬，所以也一起泡了。如果是白莲，泡个10来分钟差不多了。
我们这里把这个叫隔山肉，是猪横膈膜一圈的瘦肉。瘦肉有弹性，白灼或者煲汤都可以。这款汤用猪骨煲也没问题。
切大块，隔山肉熟了以后会收缩的。
材料都放汤锅里，加入1个蜜枣和2片姜。加入约2000毫升的清水，守着等大火煮开，一定要撇干净浮沫，接着转小火煲1个小时，关火。喝之前加入1大勺（约4克）盐。
美味的汤煮好啦！