🧺野餐必备-家庭版自制披萨🍕

作者： 热情的土拨鼠

我一般会多做一些披萨胚放冰箱冻起来 随吃随做 👉🏻方子是4个8寸披萨的量 👉🏻8寸披萨直径20.32大概2-3人吃

用料

• 👉🏻披萨面体：
• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 250克
• 白砂糖 30克
• 盐 5克
• 干酵母 5克
• 黄油 30克
• 👉🏻配料食材： 大家自选丰俭由人
• 辣椒圈
• 萨拉米肠
• 鸡米花
• 芝士碎
• 👉🏻披萨酱： 嫌麻烦可买现成的
• 西红柿 2个
• 肉馅 150克
• 大蒜 1头
• 洋葱 半个
• 橄榄油
• 盐 8克
• 黑胡椒碎 5克
• 罗勒碎 2克
• 糖 10克
• 番茄膏/番茄酱 30克
• 生抽 6克

🧺野餐必备-家庭版自制披萨🍕的做法步骤

步骤 1

高筋面粉➕低筋面粉➕牛奶➕白砂糖➕干酵母放入厨师机桶 3档搅打3分钟揉成不沾手的粗膜状态

步骤 2

4档3分钟揉成扩展状态 加入软化的黄油和盐4档5分钟揉出厚膜

步骤 3

面团收圆 放到发酵盆中 烤箱28℃发酵至两倍大 （我是冬天做的 夏天大家室温发酵即可）

步骤 4

发酵好的面团 拿出来排气 分成4份 整理成圆形 盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

准备一个8寸的碗 取一个面团底部撒上面粉防粘 擀平 把碗盖上去围着碗边把面往上堆

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步骤 6

步骤 6

饼胚完成✨

步骤 7

烤盘垫油纸把披萨饼移上去 烤箱选择发酵模式28℃进行二次发酵10分钟

步骤 8

发好后用叉子在饼皮上扎洞 防止鼓包

步骤 9

👉🏻披萨饼底保存版： ❶烤箱200℃预热好 烤5分钟 ❷转移到晾网架上 底部散热至冷却 ❸保鲜袋装好 冷冻保存 可以保存2个月 ❹要吃的话提前解冻铺上自己喜欢的料 上管175℃ 下管185℃烤20分钟

步骤 10

现烤现吃版：

步骤 11

先来做一个披萨酱： ❶锅里倒油 放入洋葱末和大蒜末炒香 ❷放入西红柿丁➕番茄膏翻炒出汁 ❸煮至浓稠后加入肉馅 ❹放盐➕生抽➕黑胡椒➕糖➕罗勒小火熬煮至浓稠

步骤 12

均匀涂上番茄酱→芝士碎→披萨酱→喜欢吃的料→芝士碎

步骤 13

烤箱选择披萨模式进行预热 预热好之后烤盘放在中下层 上管175℃ 下管185℃烤20分钟

菜谱创建时间：2022-11-04 10:52:52