茶树菇撕长条，口蘑和香菇都切小丁，切的可以稍微碎一点。
油热以后下蒜末，葱末，姜末炒香，加入所有的蘑菇，加盐逼出水份，中火慢慢炒，这一步油稍微多一点，容易保存，可以吃荤的建议加点荤油一块炒更香。一直炒到水份蒸发只剩油加入甜面酱炒匀，加入十三香，不用多就是提个味的。尝尝咸淡加盐，出锅前淋一圈生抽，我是四川人要吃辣所以在加甜面酱之前加了一把干辣椒，不吃的可以不加。