地三鲜

作者： 東风

用料

• 茄子 1个
• 尖/青椒 2个
• 土豆 1个
• 淀粉
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 鸡精
• 五香粉
• 白胡椒粉
• 葱
• 蒜

地三鲜的做法步骤

步骤 1

备菜：土豆茄子削皮，与尖椒一起切滚刀块备用。茄子用淀粉盐五香粉拌一下

步骤 2

调料汁：生抽老抽盐糖鸡精胡椒粉十三香淀粉，加清水搅匀，放入蒜末

步骤 3

过油：三兄弟排好队，挨个下油锅，土豆低温下锅，茄子高温下锅，炸制成熟出锅，尖椒在油里翻个滚就出来

步骤 4

炒制：锅留底油，葱蒜末爆香，下土豆茄子尖椒，沿锅边烹入料汁，全程大火迅速翻炒均匀出锅

步骤 5

出菜：砂锅点火加热，放入底油，锅热将烹饪好的菜品移入砂锅，撒蒜末加盖上桌

菜谱创建时间：2022-11-03 22:11:59