私房爆单—咖啡曲奇配方大公开

作者： 累并_快乐

今天给宝子们分享一款我店里售卖的咖啡曲奇配方，多次实践零失败配方，这个配方特别好挤，花纹清晰立体，口感香酥不腻，浓郁的咖啡香气混合着黄油的奶香加入海盐，味道独特， 一口沦陷喜欢的快快码住

用料

• 黄油 166克
• 糖粉 62克
• 海盐 1.5克
• 低筋面粉 172克
• 杏仁粉 25克
• 可可粉 5克
• 牛奶 15克
• 咖啡酱 13克
• 咖啡味朗姆酒 7克

私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备好，烤箱提前开启风炉功能预热150度，黄油提前软 化到用手能够轻松戳洞。

步骤 2

低粉和杏仁粉，可可粉，混合均匀过筛。 牛奶，咖啡酱，咖啡酒倒一起混合均匀

步骤 3

用打蛋器低速把黄油打几秒。

步骤 4

加入盐和糖粉，用刮刀压拌均匀

步骤 5

用打蛋器低速把黄油打到颜色发白体积蓬松。

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步骤 6

步骤 6

再分3到4次加入混合的液体打发，每次加入液体都要把黄油和液体混合均匀再加入下一次的液体打发。

步骤 7

把黄油打发到体积顺滑蓬松的状态。

步骤 8

倒入混合过筛好的面粉。

步骤 9

用刮刀压拌均匀无干粉，面糊细腻光滑的样子。

步骤 10

裱花袋剪小口，放入8齿的花嘴

步骤 11

均匀的挤出自己喜欢的形状。（面糊不要一次装太多，多了不好挤）大小尽量一致均匀，这样烤出来上色也会均匀一致的

步骤 12

送入预烤箱，风炉功能150度烤25分钟左右，上色满意就可以出炉了。

步骤 13

出炉后放凉网上凉凉，花纹清晰立体漂亮。

步骤 14

我们家的小吃货在众多曲奇饼干之中点名要吃咖啡味的曲奇（但是小孩子不能吃太多呀）

步骤 15

不让我吃，就自己拿

步骤 16

咖啡☕星人的最爱

私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的小贴士

步骤里说的很详细了，喜欢的就点赞收藏跟做，不喜欢的就绕道而行吧，辛苦码的字请不要随意给差评。免费分享的东西也请尊重和珍惜。

菜谱创建时间：2022-11-03 15:02:17