买来的鸡腿用剪刀去皮、剪去骨头，只留下美味的肉肉。（也可以用鸡胸肉，但是个人感觉鸡腿肉会更鲜嫩）
加入适量的生抽、料酒、耗油、黑胡椒粉、盐，均匀的涂抹在处理好的鸡肉表面，腌制半小时以上。腌好的鸡肉容器里基本上没有多余的水分，这是加调料的参照。
腌好的鸡排表面均匀的撒上玉米淀粉，这样煎出来的鸡排表面会酥脆好吃。
小铸铁锅预热一下，倒入多多的食用油，放入处理好的鸡肉，注意把鸡肉平铺展开，煎它。
一面煎定型以后翻面，另一面也煎定型以后再次翻面。如此反复3次，让鸡排均匀受热。煎大概15分钟左右吧，煎到鸡排表面金黄酥脆，关火，捞出备用。
我们来做一个蒜香黄油:干净的锅烧热，放入一小块黄油融化后加入一头剥皮的大蒜剁成的蒜末，小火翻炒一下。加入少量的水、一点生抽、一小勺蜂蜜，搅合搅合，把大蒜煮熟了就好了。（如果没有黄油用普通的炒菜油也行，就是没有奶香味了。）
煎好的鸡排放在专门切熟食的案板上，切成一条一条的，整齐码放在盘子里，浇上蒜香黄油。 开吃吧！我家孩子吃饱了还能吃下一大半，真的很香很好吃呢！
浇上浇头，好吃(๑´ڡ`๑)