准备材料，土豆切丝，香菇泡水后切小块，火腿切丁，小米辣椒切小块。
热锅下油，油热放入火腿和香菇，炒熟，出锅备用。
锅热下油，油热下葱花段起香，放土豆丝炒熟。
翻炒土豆至土豆呈现透明状，土豆炒熟到八成熟即可放入已炒熟的火腿和香菇，翻炒，加入小米辣，加盐调味。
翻炒出锅，撒上葱花，一道美味的土豆丝就做好啦。