三文鱼去皮，切成1.5-2cm的厚片。 用厨房纸吸干表面水分后加少许盐和黑胡椒腌制。
在饭盒里加淀粉，盖上盖子充分摇晃使得鱼肉表面均匀上粉。
起锅热油，中火把鱼肉煎至两面金黄之后盛出备用。
（如果觉得剩下的油太多可以倒掉一些） 加入白糖，中火融化至焦糖呈色。 加入酱油，味淋，料酒。 中火收汁到粘稠，并且有密集气泡时，加入煎好的三文鱼，均匀裹上蒲烧汁就可以关火了。
盛出白饭，浇上蒲烧汁，放三文鱼，最后在上面撒上海苔和白芝麻就完成啦。