牛奶卷面包

作者： 小娜娜-小厨娘

一款简单又好吃的牛奶味面包卷（28×28烤盘）

用料

• 高筋面粉 430克
• 细砂糖 70克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 230克
• 鲜酵母 12克
• 盐 4克
• 黄油 60克
• 表面：
• 蛋黄液 适量
• 白芝麻 适量

牛奶卷面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外其他东西全部低速混合揉均匀后再加入盐和黄油低速揉混合后转高速揉出手套膜，自己观察转态调整中高速

步骤 2

揉出膜拿去28°发50~60分钟

步骤 3

一发好平均分割16等份

步骤 4

搓成水滴状💧盖好醒发20分钟

步骤 5

拿一个剂子擀成上宽下窄从上往下卷起来

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步骤 6

步骤 6

卷好放入28×28烤盘拿去35°醒发50分钟左右，记得提前预热烤箱185°

步骤 7

有点大挤歪了，哈哈~二发好刷薄薄一层蛋液适量白芝麻

步骤 8

白白胖胖上185°下195°烤20分钟，根据自己烤箱温度调，上色满意可以盖锡纸

步骤 9

出炉~颜色很满意，可以说很均匀😜

步骤 10

这表面亮度很nice

菜谱创建时间：2022-11-02 23:08:59