蒸好的螃蟹拆肉盒壳子，肉单独用 壳子做蟹油 锅中放油（多一点，熬油） 6成热的时候放蟹壳进去，慢慢炸，炸出香味，炸至蟹壳发脆，捞出不用 这时候放入洋葱（切丝）和小葱，少许生姜，小火慢炸，激发出香味，注意不要炸糊，捞出沥干净油里面的残渣蟹油就好了。 以后做蟹黄面和蟹黄拌饭都很香