纤细均衡～抗氧化｜紫甘蓝水果酸奶奶昔

作者： 千起旋

紫甘蓝富含花青素， 是一种极强的抗氧化剂， 可有效对抗自由基的侵袭。 偏白色果肉的什锦水果， 放进浓厚的希腊酸奶中， 加一片紫甘蓝一起榨， 就变为温柔美丽的浅粉紫色, 好喝营养又均衡 夏日更可加入冰块， 做成冰沙酸奶奶昔^_^ 收⭐藏~ 制作简单，好看又好喝~

用料

• 紫甘蓝 撕下1片
• 香蕉 1根
• 苹果 半个
• 展会梨 半个
• 蓝莓 十几粒
• 希腊酸奶 约250克
• #以下为调色和装饰 #非必要
• 紫甘蓝水（非必要） 几勺，酌情加减
• 鲜奶油（Spray Cream，非必要） 挤满杯口的量
• 大西米（非必要） 几粒

纤细均衡～抗氧化｜紫甘蓝水果酸奶奶昔的做法步骤

步骤 1

所有食材合影

步骤 2

苹果、梨， 各切半个，削皮

步骤 3

苹果、梨，切块

步骤 4

放进榨汁杯

步骤 5

撕下一片紫甘蓝，放入榨汁杯 （紫甘蓝这里不煮熟也可以榨；若担心，不妨焯一下水）

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步骤 6

步骤 6

剥一根香蕉放进榨汁杯； 用勺子舀入希腊酸奶

步骤 7

（步骤7～9非必要，仅为调色和装饰用） 横切一片紫甘蓝，用清水煮成澄清的湛蓝色

步骤 8

（非必要） 榨汁杯中现有的食材，榨出来的奶昔呈现偏暖的紫色。 若想让色调冷一点，可以适当倒入紫甘蓝水。 （紫甘蓝水带着一点点菜味，但和酸奶与水果的主味相比，很淡，喝不出来。所以可以适当调色，但不要加太多。）

步骤 9

（非必要） 取几粒煮透了的大西米， 放进剩下的紫甘蓝水中一起煮，或用紫甘蓝水浸没后冰箱冷藏， 直到变成蓝紫色， 放在小碟子中备用。 （旋旋制作雾霾蓝饱饱碗的时候，煮了一碗大西米，这里省力借用了几粒； 相关菜谱→https://www.xiachufang.com/recipe/106845264/ 厨友们不妨在制作西米露、饱饱碗等食物时，适当多煮一点大西米，浸入凉白开后放冰箱冷藏，几天之内可以随取随用，略煮即可恢复晶莹的状态。）

步骤 10

榨汁。 成品的口感不太甜； 后面会在杯口加上鲜奶油雪顶，鲜奶油是甜的，因此整体喝起来口感正好。 若省略装饰步骤、打算榨好直接喝， 不妨加一点点白糖再榨，提升口感。

步骤 11

榨后还是会有芝麻粒大小的紫甘蓝碎碎，但只要榨均匀了，这些碎碎一般不影响口感

步骤 12

倒入杯中即可； 或者用榨汁杯直接喝。

步骤 13

（步骤13～16，仅为装饰，非必要） 挤入鲜奶油，形成雪顶

步骤 14

（非必要） 可以切梨片、香蕉片等，压花装饰。

步骤 15

（非必要） 将步骤9中做好的几粒大西米，点缀在雪顶上。 亮晶晶的，像宝石一样。

步骤 16

好啦～ 和旋旋干杯🍻

纤细均衡～抗氧化｜紫甘蓝水果酸奶奶昔的小贴士

- 尽量选白色果肉的水果；若选偏黄果肉，则成品颜色会偏暖，更像粉色 - 紫甘蓝水可让成品偏冷调，非必要，嫌麻烦可不加 - 紫甘蓝不用煮熟再榨；若仍担心，可一下焯水 - 鲜奶油是甜的，盖在杯顶，因此酸奶奶昔本身不用加糖了 - 香蕉和希腊酸奶，是这款奶昔好喝的关键食材 - 夏日可加冰块一起榨，冰凉口感更佳 ⭐.收.⭐.藏.⭐.起来~ 简单一榨，高颜值果蔬奶昔做好啦。 吃前旋旋旋，均衡又有饱腹感^_^ ———————— #更多高颜值或有梗的菜谱，来旋旋的下厨房主页（@千起旋）瞅一瞅～🧡

菜谱创建时间：2022-11-02 08:08:28