九大碗之夹沙肉

作者： 糖糖的美食乐园

在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗“为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。

用料

• 五花肉 500克
• 糯米 300克
• 红糖 50克
• 黑芝麻，花生，橘皮 适量

九大碗之夹沙肉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

做法：1.将五花肉烧皮，去腥三件套(葱姜料酒)煮熟捞出，肉皮用牙签扎孔抹老抽蜂蜜，然后下油锅炸至焦黄放水中浸泡5分钟备用。2.花生芝麻炒熟抹成细碎加入豆沙猪油橘皮拌匀成馅儿。3.红糖小火熬成红糖水。4.糯米煮至断生，放入红糖水拌匀。5.肉切2刀，第一刀不切断，将馅包至中间，皮朝下，均匀的摆入碗中，加上拌匀的糯米，放入剩下的红糖水。6.大火蒸15分钟，转小火蒸1个半小时，出锅撒上白糖即可食用。一道美味的夹沙肉你学会了吗👩‍🍳

菜谱创建时间：2022-11-01 21:18:08