五百克面粉放入盆中。
加入盐，糖，泡打粉。
加入油条膨松剂。
再加入一个鸡蛋和凉水，水要分次加入。
最后倒入食用油用手揣面，不要过度揉面。
揣三次，每次间隔十五分钟。最后卷成长条用保鲜袋包好。（如果着急炸就放室温三四个小时，如果不着急就放冰箱冷藏一晚上，第二天早上起来再炸）
取出醒好的面团，接口朝下。
轻轻抻长用擀面杖擀薄。
切成小条。
用筷子或者竹签沾水每隔一个在面片中间打一个水印。
然后轻轻用手托起没有水印的面片放在有水印的面片上。
用竹签在面片中间压一下，防止炸的时候散开。
起锅烧油，用筷子放进油锅里周围冒出密集小气泡的时候就可以放进油条生胚。
浮起来后快速翻动，油条就会迅速膨胀起来。
炸到金黄酥脆即可。
各个空心酥脆。
自己做的干净卫生，口感很好。
空心效果也很好。
不比外面卖的差。