面粉用开水烫面，和成面团。醒半个小时左右。
西葫芦切片，切细丝。
加适量盐腌半个小时。
用纱布挤干净水分。
锅中加适量油，加入几粒花椒烧开后，关火，滤掉花椒粒，稍微冷却后倒入西葫芦馅中。加入适量盐拌匀。
擀皮，和包饺子差不多，只不过比饺子皮大一些。
包入馅料，先捏合。
皮从后面往前压褶。
这样
平底锅略刷一层油，两面煎至金黄，勤翻面。
清新爽口
配个小米粥咸黄瓜。