手指饼干

作者： 雨轩岩

简单易做，做会了，可以用于提拉米苏哦！

用料

• 糖粉 适量
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克

手指饼干的做法步骤

步骤 1

把蛋清和蛋黄分离。

步骤 2

蛋白盆中加入30克糖（分两次加）

步骤 3

用电动打蛋器打至 提起打蛋器有硬挺尖角状态备用。

步骤 4

用电动打蛋器把蛋黄打至体积变大，颜色发白的状态。

步骤 5

将1/3的蛋白加到蛋黄盆中。

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步骤 6

步骤 6

翻拌均匀后加入蛋白盆中，继续翻拌均匀。

步骤 7

60克低筋面粉分两次筛入盆中，每筛入一次都要翻拌均匀。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

把面糊装入裱花袋。

步骤 10

前面，忘拍了😭，就这样了吧😓（送入预热好的烤箱，中层，上下火，190摄氏度13分钟）

手指饼干的小贴士

1、先用电动打蛋器打发蛋白，然后打蛋头无需清洗直接去打发蛋黄，这样可以省去清洗打蛋头的时间。 2、蛋白糊与蛋黄糊混合时一定要注意手法，不要画圈圈。 3、低筋面粉分两次筛入，是为了量少一些，好拌匀一些。 4、 抽考时间要根据您挤的手指饼干厚度来确定，一定要烤至焦黄哦！

菜谱创建时间：2022-11-01 19:49:24