将蜂蜜种所有材料拌匀，搅拌终温25°C。室温25°C发酵约18小时。
将中种所有材料搅拌均匀至成团，室温发酵约16小时即可使用。将主面团除黄油外的材料➕蜂蜜种➕中种，搅拌至表面光滑，加入黄油搅拌至完全扩展。
搅拌好的面团室温基础发酵30分钟，将面团分割成125g/个，滚圆室温松弛20分钟，再分别2次擀卷入模，二发30°C，大约90分钟至9分满，在表面斜划刀纹。
入炉后蒸汽3秒，我家没有蒸汽烤箱，用的冰块大法自制的蒸汽，上火160，下火180，烤制21分钟。