卤烧豆腐，超简单，超下饭

作者： Mr.Q说

偶然看见的做法，做出来感觉很不错，分享出来 有这个酱汁我能吃三碗饭

用料

• 豆腐 1块，700克左右
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 生粉 2勺
• 青椒红椒 各半个
• 蒜 4瓣

卤烧豆腐，超简单，超下饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，豆腐沥干水防止下锅时炸开 豆腐也可以提前切成小块

步骤 2

蒜切末，青红椒切碎

步骤 3

准备料汁，把生抽老抽蚝油糖生粉用半碗清水搅匀，想要用酱汁拌饭就多做一点料汁 实际量按照豆腐大小大致调整用量 这里老抽放多了

步骤 4

热锅凉油，油要多放些，大约三成热时放豆腐 如果是提前切好的可以略过这一步

步骤 5

豆腐用锅铲或者勺子随意切成小块

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步骤 6

步骤 6

中大火煎炸豆腐，不时晃动锅子，用铲子从下面慢慢铲防止太碎 到差不多豆腐都有焦黄面时放入蒜末炒香

步骤 7

蒜末微焦时放入搅好的料汁，碗里没弄干净可以加点水冲一下 轻轻翻搅，中火收汁

步骤 8

快要出锅时放入青红椒碎翻搅几下

步骤 9

简单下饭的豆腐就做好了

卤烧豆腐，超简单，超下饭的小贴士

豆腐要提前放出来沥水，这样豆腐里的水控出来不容易粘锅和溅油 热锅时在火上转几圈，这样热的均匀，一放油转几下就能放豆腐 放豆腐时油温要足够高，同时要一直开着大中火保持油温，防止豆腐粘锅 豆腐用比较硬的北豆腐，不容易翻烂 老抽容易放多变黑，注意用量

菜谱创建时间：2022-10-31 13:01:56