废物利用炼猪油

作者： 退休了学做饭吧

买的猪肉经常带有肥肉，家里人不吃，平时就切下来冻到冰箱里，攒了不少，马上入冬了，化开炼成猪油，做菜、做点心都很好，算是废物利用了。

用料

• 肥肉 约500克
• 水 100克
• 盐 5克
• 葱 1寸段

废物利用炼猪油的做法步骤

步骤 1

肥肉切成1厘米见方半厘米厚的丁，满满一大碗。

步骤 2

炒锅里加入100毫升凉水，放入5克盐，把整碗肥肉倒进去，大火烧开。期间用炒菜铲翻动。

步骤 3

不断翻动避免粘锅，不到十分钟就出不少油了，把火调到中火继续炼。

步骤 4

用干的汤勺盛出锅里的油，倒进碗中。

步骤 5

提前把碗洗干净擦干，放入葱段，热油浇在葱段上有一股葱香。

步骤 6

油清冽干净，不断翻动，让肥肉块均匀受热，慢慢颜色变黄，可适当把火调小。炼油又称熬油，不能急，得慢慢熬。

步骤 7

大约20多分钟，肥肉块炼成焦黄色，捞出放在另一个干的碗中，最后剩下的这一点，颜色还挺诱人。

步骤 8

成果：炼出了一碗热油，一小碗油渣。

步骤 9

油凉了之后就成了白白嫩嫩的膏状。盖上盖子，够吃一冬天了。

废物利用炼猪油的小贴士

1.盐要放水里，不要直接放在炼出的热油里，否则不能融化； 2.油渣可以包包子用。

菜谱创建时间：2022-10-30 19:35:48