五花肉提前切片，放少量胡椒粉和食用油调味，腌制五分钟； 辣椒去蒂，洗净，对半切； 红辣椒切丝，切好蒜末。
中火，不放油，辣椒入锅，炒至变软，表皮稍微焦化，起锅放置一边。
大火，锅中少油，下五花肉 放入蒜末，红辣椒， 翻炒让五花肉油脂充分爆香
锅中放入少量酱油，一勺豆瓣酱 （豆瓣酱比较咸，所以不用再放盐了）
放入辣椒，翻炒均匀， 加入少量耗油、鸡粉提鲜， 锅边淋入料酒，少许醋
起锅，开始干饭 （果然是下饭神器，我一下子干了三碗米饭😄）
辣椒虽好，可不要贪吃哦， 太辣的话，可喝牛奶解辣