紫土豆饼

作者： 益生食堂

在丽江去了2年，感受最深的就是蔬菜水果特别好吃，能吃到小时候的味道！像丑苹果把我这个不怎么喜欢吃苹果的人都爱上了！还能发现以前没见过的食材，比如今天我介绍的紫土豆！ 紫土豆切开后里面是非常浓郁的紫色，非常漂亮！之前朋友介绍给我时，我第一个反应是紫薯吧😂结果确实是土豆！不过人家不仅仅是漂亮，还很有内涵哦！紫土豆是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种。除具有细腻、香、面的上佳品质外，还有色泽鲜艳的独特外观，具有宽肠通便、美容减肥、延缓衰老等功效。据说这种紫色的土豆每一百克含原花青素：0.18克。原花青素是神马？普及一下：原花青素简称 OPC ，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。除此之外它还有降血脂、抗肿瘤、抗衰老、增进视力等功效 今天就来一款好吃的咬舌头的紫土豆饼

用料

• 紫土豆 用量：1个
• 玉米 用量：半根
• 火腿肠 用量：半根
• 青椒 用量：2个
• 鸡蛋 用量：2个
• 面粉 用量：适量
• 香葱 用量：2根
• 盐 用量：适量
• 胡椒粉 用量：适量
• 花椒粉 用量：适量

紫土豆饼的做法步骤

步骤 1

把紫土豆洗净去皮

步骤 2

把漂亮的紫土豆切成粒，也可以切丝，由自己喜欢

步骤 3

将青椒切粒，火腿肠切粒，玉米粒备用

步骤 4

加入鸡蛋，盐，胡椒粉，花椒粉，香葱拌匀

步骤 5

加入适量面粉和一点清水搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

调好的饼糊

步骤 7

不粘锅预热放入少许橄榄油

步骤 8

用刷子在锅底将油刷匀

步骤 9

将饼糊倒入锅中

步骤 10

煎至定型变黄

步骤 11

翻面煎至两面金黄

步骤 12

出锅后的成品

步骤 13

土豆粉糯，玉米粒清甜，外酥内嫩！

紫土豆饼的小贴士

喜欢吃蔬菜饼的朋友可以把火腿肠换成胡萝卜丁，口感应该更脆一些！也是非常好吃的！

菜谱创建时间：2022-10-29 19:42:30