红枣发糕

作者： 豆芽豆苗的娘亲

用料

• 低筋面粉 120克
• 玉米淀粉 60克
• 红枣 60克
• 红糖 40克
• 水 210克
• 干酵母 3克

红枣发糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净 用食品剪把红枣肉剪开 把切好的红枣倒入煮锅 加入红糖和水 煮开后转小火1分钟

步骤 2

煮好的红枣浆用破壁机打碎 等冷却至常温后加入水 低筋面粉 玉米淀粉 干酵母倒入 充分搅拌用

步骤 3

用刮刀拌匀成比较稀的面糊 用刮刀挑起面糊会呈带状滴落 干湿状态就自行加水和面粉调节 如果想要更加细腻 可以再过筛一遍 拌好的面糊盖上保鲜膜后发酵两倍大

步骤 4

用刮刀搅拌发酵后的面糊 使面糊体积重新变小 再倒入模具中 再次发酵20分钟

步骤 5

上锅蒸熟 我用的电蒸锅 35分钟

菜谱创建时间：2022-10-29 19:38:15