鸡蛋用清水洗净，我正好剩了11个鸡蛋卷就全给卤了，一个料包，网上买的，这是个含盐的料包，按照料包的介绍再操作。
加上清水没过鸡蛋即可，加入老抽和生抽还有白糖和老酒。
盖上锅盖大火烧五分钟。
然后五分钟到了马上关火，把锅挪开煤气灶，放在别处随意。一定要打开盖子，不能闷着不开盖，这样就不会很嫩了。
然后捞出全部鸡蛋，一个个敲碎即可，敲碎一点更快入味。
等到第二天或者更久，入味了就可以吃了，这样煮出来并靠焖起来的茶鸡蛋很嫩很好吃，不会硬邦邦的，一定要开盖，我也试过关火一直就盖着盖子的，结果就没这么嫩了，而且盖子开了煮出来的茶鸡蛋进行焖制，等吃的时候还是有点溏心的呢，稍微一点点。即使没有很熟，等到第二次加热起来的时候口感就刚刚好了，不然就会不嫩了。这次是我盖着锅盖焖的，不如上一次开着更好吃一点。
记得开盖！开着盖子别闷着！