羊蝎子泡水，冷水焯，加一半葱姜料酒。
锅中多点油，下火锅底料炒化，放葱姜，出香味后加生抽和酱，炒熟加香料炒好，放一边。
羊蝎子打干净沫带汤兑入炒好的酱料，下大蒜、胡椒粉煮半小时。
捞出葱姜，煮半个小时泡着即可。