大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）

作者： Ruby烘焙

大盆的大小大概是28.5x22.5cm 制作非常简便快捷，我喜欢戚风的口感，所以没有手指饼干，用的姗胖的可可戚风蛋糕胚。不用讲究正不正宗，好吃就完事！

用料

• 咖啡液
• 速溶咖啡粉 3g
• 热水 157克
• 咖啡糖水
• 咖啡粉 5克
• 饮用水 50克
• 糖 20克
• 咖啡酒 10克
• 夹馅奶酪奶油糊
• 马斯卡彭 500g
• 香草精 6g
• 咖啡酒 30g
• 咖啡液 160g
• 淡奶油 370g
• 糖粉 80g
• 两片蛋糕片

大盆装提拉米苏（没有吉利丁，没有生鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

烤两片可可蛋糕片

步骤 2

咖啡液，咖啡糖水先调好，晾至室温

步骤 3

马斯卡彭碾压顺滑，加香草精，咖啡酒

步骤 4

分次加入冷却的咖啡液，得到一盆细腻的奶酪糊

步骤 5

淡奶油加糖粉打发，没有吉利丁，所以打发状态要比做慕斯硬一点

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步骤 6

步骤 6

奶酪糊和淡奶油混合

步骤 7

蛋糕胚刷咖啡糖水

步骤 8

倒一半的奶酪奶油糊，铺平

步骤 9

同样的步骤放第二片，刷糖水，倒奶油奶酪糊

步骤 10

抹平，放冰箱冷藏4h

步骤 11

放上剪好的数字，或字母

步骤 12

撒粉

步骤 13

再仔细拿掉油纸，完成✅

菜谱创建时间：2022-10-28 18:52:29