少油版干锅脆鱼

作者： 浅浅蓝月

疫情宅家天天就考虑吃什么，好像每次都会煮它，好吃又下饭😍还是写个适合自己的菜谱吧！蔬菜随意，调料适量是根据菜决定的，够不够可以尝……（大家讲究看😃）

用料

• 鱼片 400克
• 花菜 随意
• 莴笋 随意
• 藕 随意
• 小平菇 随意
• 黑木耳 随意
• 洋葱 100克
• 大葱 半根
• 姜 三到五片
• 蒜 两瓣
• 葱伴侣豆瓣酱 两勺
• 干辣椒 随意
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 油 适量
• 花椒 一小把
• 青花椒 一小把
• 芝麻 随意

少油版干锅脆鱼的做法步骤

步骤 1

这些是所有的食材，又下角还有一些蒜末没拍到……😂脆鱼片用胡椒粉、盐、淀粉裹匀

步骤 2

鱼片下油锅炸好捞出备用。

步骤 3

这些是已经捞好的藕片（2分钟）和莴笋（1分钟）。

步骤 4

木耳和小平菇抄熟，大约1.5分钟。

步骤 5

炒菜锅里（多一点点油）下葱姜蒜、花椒、辣椒爆香后，入洋葱炒散，再加入豆瓣酱、糖，酱油，盐翻炒。

步骤 6

加入鱼片、开水煮沸后调味……

步骤 7

将第六步骤倒入码放好熟蔬菜的盆中后，在表面撒上辣椒条和芝麻。另起一口新锅把青花椒和油一起煸香后，浇上去。

步骤 8

放两片香菜装饰……

步骤 9

这就是端桌上可以开吃的样子了……😆

少油版干锅脆鱼的小贴士

没有什么大技巧，随意做…… 准备配菜需要花一点时间，贵在只需煮一道菜就能搞定一餐饭。

菜谱创建时间：2022-10-28 18:19:25