牛腩切大块，下冷水煮开捞起待用。起油锅，油热下牛腩炒出香味，接着放洋葱，姜片炒香。放料酒，生抽，老抽，冰糖，和八角，倒入开水与肉齐平放入盐（炖肉一定要用开水哦）。煮开后倒进高压锅小火压二十分钟。
高压锅下气后，放入白萝卜，再压二，三分钟就可以啦！（喜欢萝卜烂点的可以跟牛腩一起下锅）出锅软糯苏烂，色香味俱全，非常好吃哦！