蜂蜜吐司

作者： 一朵奇葩开

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 6克
• 木糖醇（可用白糖） 80克
• 盐 6克
• 牛奶 170克
• 蜂蜜 80克
• 黄油 50克

蜂蜜吐司的做法步骤

步骤 1

1， 除黄油和盐外，其余材料全部倒入厨师机，揉面成团后放入黄油，待黄油融入面团后，放入盐，继续揉面，揉至面团光滑，可以拉出手套膜即可；

步骤 2

2， 揉好的面团，盖上保鲜膜常温发酵（冬天建议放醒发箱），发酵后用手指沾上面粉戳一个洞，没有回弹就说明已经发酵好了，夏天大概30分钟左右，冬天大概90分钟左右；

步骤 3

3， 取出面团，用手轻轻按压面团排气后，均等分为6份；

步骤 4

4， 面团搓圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟左右；

步骤 5

5， 取出一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后，从上往下卷起；

步骤 6

6， 整形好的面团，放入醒发箱，进行二次发酵，发酵30~45分钟，醒发温度为38~40℃适宜（记得在醒发箱内放一小碗水，保持湿度）；

步骤 7

7， 发酵至九分满，盖上土司盒盖子；

步骤 8

8，烤箱预热195℃，中下层45分钟（底部垫一层锡纸，吐司底部颜色不会太深）；

蜂蜜吐司的小贴士

这个配方是两个450g吐司的量。

菜谱创建时间：2022-10-28 14:09:26