米其林一星餐馆 Alma 的巴斯克焦香芝士蛋糕
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这款热门甜点在新加坡米其林星级西班牙餐馆的版本中，只需要四种主要食材，就能制作。
新加坡米其林一星餐馆 Alma 的巴斯克焦香芝士蛋糕
食材：
210 g 奶油芝士（cream cheese）
85 g 布里（Brie）或康门贝尔芝士（Camembert）
23 g 果拱诺拉蓝纹芝士（Gorgonzola）
100 g 细砂糖
5 个 蛋黄
1个 全蛋
410ml 烹调稀奶油（cooking cream）
作法：
1、将烤箱预热至 190 °C。
2、用搅拌器将三种芝士和细砂糖用中速打匀，直到顺滑。
3、减速，并一个一个地加入鸡蛋和蛋黄，继续搅拌，直到混合物充分混合。
4、加入奶油，高速搅拌 30 秒。然后将混合物倒入量杯里，方便之后倒出。
5、准备一个 6 英吋的蛋糕模，并在内侧衬好烘培纸。将芝士蛋糕混合物倒入模子。
6、将其冷藏 2 个小时，待整个蛋糕需均匀冷却后再放入烤箱。
7、烤箱烘烤 30 至 40 分钟。
8、将蛋糕静置于烤箱 5 分钟，然后取出，冷却至至室温。
9、最后再放入冰箱，冷藏至少 6 小时或者一整晚，使其完全定型。
米其林一星餐馆 Alma 的巴斯克焦香芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
新加坡米其林一星餐馆 Alma 的巴斯克焦香芝士蛋糕
食材：
210 g 奶油芝士（cream cheese）
85 g 布里（Brie）或康门贝尔芝士（Camembert）
23 g 果拱诺拉蓝纹芝士（Gorgonzola）
100 g 细砂糖
5 个 蛋黄
1个 全蛋
410ml 烹调稀奶油（cooking cream）
作法：
1、将烤箱预热至 190 °C。
2、用搅拌器将三种芝士和细砂糖用中速打匀，直到顺滑。
3、减速，并一个一个地加入鸡蛋和蛋黄，继续搅拌，直到混合物充分混合。
4、加入奶油，高速搅拌 30 秒。然后将混合物倒入量杯里，方便之后倒出。
5、准备一个 6 英吋的蛋糕模，并在内侧衬好烘培纸。将芝士蛋糕混合物倒入模子。
6、将其冷藏 2 个小时，待整个蛋糕需均匀冷却后再放入烤箱。
7、烤箱烘烤 30 至 40 分钟。
8、将蛋糕静置于烤箱 5 分钟，然后取出，冷却至至室温。
9、最后再放入冰箱，冷藏至少 6 小时或者一整晚，使其完全定型。
菜谱创建时间：2022-10-28 13:11:09