简单快手早餐——油条~

作者： 宋小雅ya

论一个吃货的动手能力……

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 泡打粉 5克
• 水 110克

简单快手早餐——油条~的做法步骤

步骤 1

将上面材料全部混合到一起，搅成面絮后用拳头揣成面团后抹油继续揣直至成光滑面团（注意此处是揣，不是揉）

步骤 2

揣好的面团搓成上图长条（主要是方便第二天擀面），不需要醒发裹保鲜膜直接放冰箱冷藏一夜，做时候拿出来回温一小时左右（不需要踹面和揉面）， 将面团稍稍拉长撒上少许面粉防粘再用擀面杖擀成长方形，切合适的小长条，取一根筷子沾水在面条中间打水线另外一条面条贴放道打好水线面条上方再用筷子压一下就可以下油锅炸了（最好是压好立马炸，全部压好时间久了两条面条容易粘连，炸出来就不膨胀不好看了）

步骤 3

炸油条的油温需要控制在170度左右，这样有助于油条膨胀，温度低了膨胀不起来。 炸油条过程中油条浮起来后需不停翻动使其受热均匀，炸出来的油条口感好又美观。

菜谱创建时间：2022-10-28 00:40:10