用料：牛肉焯水，生姜两片，大葱一段，冰糖1块，香叶两片，孜然少许，草果一枚，黑胡椒少许，干辣椒两枚，花椒5粒，盐适量，生抽少许，老抽少许。 步骤：炒锅加姜葱焯水，漂出沫子，换珐琅锅倒入料，倒入牛肉焯水的汤，焖煮。 料理后续：牛肉关火淋上点蜂蜜，不错。主要是炖够时间，最少一个小时。新鲜牛肉比解冻的好吃。