蛋黄与蛋清分离【蛋清内千万不可混入蛋黄，不利于打发；蛋清送入冰箱冷冻至边缘出现冰碴儿，有利于打发】。
【这是我用的海盐颗粒花生酱】 先把花生酱与牛奶混合搅拌均匀，再把蛋黄加入再次搅拌均匀。面粉暂且不放（粗全麦面粉会在静置过程中吸水，导致蛋黄糊从正常状态逐渐变得越来越浓稠）。
打发蛋清前开始预热烤箱（上130下140）。蛋清加入柠檬汁，打发至出现大泡泡时加入全部白砂糖。
【这是我用的粗全麦面粉】 蛋白打发（先高速打发至蛋白霜出现清晰纹路，后中速～低速，时不时把盆边缘蛋白归拢至中央进行整理打发）完毕（蛋白霜结构稳定，气泡均匀密实），此时把面粉加入蛋黄糊中（我的粗全麦面粉几乎没有什么筋性，所以不用过筛直接加入随性搅拌均匀；如果你的面粉比较细腻，建议事先过筛再加入）。
先把四分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中（此时蛋白霜如果静置时间较久，再用打蛋头手动稍微搅一搅），翻拌均匀，再把剩余所有蛋白霜加入翻拌均匀。
蛋糕糊从高处倒入模具，两手一起顺逆交替转动模具使蛋糕糊摊平。最后轻震两下模具，震出大气泡。
送入烤箱，中下层，45～55分钟，中途最好不要打开烤箱门。蛋糕会慢慢涨高，再慢慢回落，基本开始回落就差不多好了，如果不放心的话，就等它回落到与模具略平齐。出炉后从高处震两三下模具，立马倒扣，至凉透，即可出模具。
蛋糕糊装七八分满，可能会多出来一点，面糊过满会出现蘑菇顶，所以随便找个陶瓷饭碗把多余蛋糕糊放进去一起进烤箱烤。
本人已经做过三次，个人很喜欢。喜欢的朋友也可以试试。